東京リージョンでAMDのEC2インスタンスが使えないAZはありますか？

東京リージョン（ap-northeast-1）において、AMDのEC2インスタンスが使えないAZ（アベイラビリティーゾーン）の存在は、提供された情報源からは確認できません。

一般的に、AWSは各リージョン内のすべてのAZで同様のインスタンスタイプとサービスを提供することを目指しています。ただし、特定のインスタンスタイプの可用性は、需要や容量の状況によって一時的に制限される可能性があります。

AMDインスタンスの特定のAZでの利用可能性や将来の計画に関する具体的な情報は、提供された資料には含まれていません。AWSは通常、新しいインスタンスタイプや機能の導入を継続的に行っていますが、特定のAZやリージョンでの具体的なロードマップは公開されていません。

最新かつ正確な情報を得るためには、AWS公式ドキュメントを確認するか、AWSサポートに直接問い合わせることをお勧めします。また、AWS CLIを使用して、特定のリージョンで利用可能なインスタンスタイプを確認することも可能です。
Sources
Availability Zone (AZ) Migration & Instance Upgrade Guide | AWS re:Post

使用したいインスタンスタイプがどのAZで使用できるかはマネジメントコンソールから確認が可能です。
以下の画像のように「インスタンスタイプ」から使用したいインスタンスタイプを検索して「ネットワーキング」タブから確認できます。

使えない場合は使えるようになる予定やロードマップはあります？

ロードマップなどは基本的に公開されていないです。