LambdaのDLQ設定について

DeadLetterErrorsはデッドレターキューへの送信が失敗した回数なので、DLQに設定したSNSからメッセージ配信が成功している場合はカウントされません。
https://docs.aws.amazon.com/ja_jp/lambda/latest/dg/monitoring-metrics-types.html

DeadLetterErrors – 非同期呼び出しの場合、Lambda がイベントをデッドレターキュー (DLQ) に送信しようとしたが、失敗した回数。デッドレターエラーは、リソースの誤設定またはサイズ制限が原因で発生する可能性があります。

サブスクリプションが無いSNSを設定している場合はメッセージが送信されないため監視としては意味がないと思います。